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咱俩期待火鸡在炎黄成为上等牛排,火鸡已化作

文章作者:402com永利平台 上传时间:2019-09-09

在西方的感恩节或圣诞节上,吃火是节日不可少的主菜。记者16日从湖南最大的火鸡养殖场获悉,从本月底,这种西方人吃的大菜也将“飞”上长沙市民的餐桌。火鸡,是一种原产于北美洲的家禽。根据传统,美国人会在感恩节及圣诞节烹调火鸡。火鸡以其体形大,生长迅速,抗病性强,瘦肉率高而受人瞩目,可与肉用鸡媲美,被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡,而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高,在30%以上;二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品,同时,火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。目前,世界上有许多国家以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。而在我国,由于养殖量少,基本满足不了市场。作为湖南最大的火鸡养殖场,湖南某公司的首批美国重型尼古拉火鸡将在10月低供应长沙市场,预计价格将在40元/公斤左右。

402com永利平台,“无鸡不成宴”。在中国传统节日的餐桌上,绝对要有一道用鸡做的佳肴。而这道佳肴所用的鸡,已经不再仅仅是乌鸡、野鸡等,也包括美国火鸡。

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“从2008 年初开始,美国家禽蛋品出口协会开始在中国肉类加工行业推广火鸡产品。通过几年的努力,目前中国已经成为美国火鸡产品的第二大出口市场,每年进口近5 万吨左右。”畜牧大集网首席分析师王忠强在接受本报记者采访时表示,不少中国肉类加工企业将进口的美国火鸡小腿和翅膀采用中国传统工艺,加工成烟熏火鸡腿和火鸡翅供应到超市。美味而富有营养的火鸡制品正逐渐走入中国百姓家庭,成为人们餐桌上的美味佳肴。

通常提到火鸡人们会联想到三个节日:感恩节、圣诞节、复活节。其中感恩节又称“火鸡节”,火鸡已经被赋予西方文化的标签。吃火鸡已经有近四百年的历史,现在火鸡盛行于许多国家,当然也包括中国。火鸡与肉鸡相比,火鸡的营养价值很高,被营养学家推崇为高蛋白、低脂肪的“超级营养食物”,火鸡和其他肉类混合后亦能保证口感稳定,而且我国已进入老龄化时代,食品结构的改变在持续,选择高蛋白、低脂肪、低胆固醇的火鸡制品,将成为时尚。以前许多中国人不喜欢吃火鸡肉,是因为不知道火鸡肉的营养价值,更不懂火鸡肉的加工和烹饪。随中国人生活水平和火鸡肉加工水平的提高,火鸡肉在中国消费市场中的地位有所提升。现在火鸡已成为一种大众化的优质新型禽肉,并在世界禽肉消费中占有重要的地位。随着我国外向型经济的发展和人们食物结构的优化,相信我国的火鸡业也会像国外那样蓬勃发展,向中国人民展现出火鸡食品的独特风格,选择火鸡将会成为市场发展的趋势。

通常提到火鸡,人们会联想到3 个节日:感恩节、圣诞节、复活节。其中感恩节又称火鸡节,火鸡已经被赋予了西方文化的标签。会用火鸡已经有近400 年的历史,现在火鸡制品盛行于许多国家。火鸡已成为一种大众化的优质新型禽肉,并在世界禽肉消费中占有重要的地位。

美国是世界上生产火鸡最多的国家,其火鸡产量占世界火鸡总产量的近50%,每年火鸡产品产量达到270万吨左右,其中近90%的产量供国内消费。同时美国也是世界上火鸡产品的第一大出口国,注意到中国市场对高端肉类产品的需求,从2008年初开始,美国家禽蛋品出口协会开始在中国肉类加工行业推广火鸡产品。通过几年的努力,目前中国已经成为美国火鸡产品的第二大出口市场,达近5万吨左右。目前,不少中国肉类加工企业用进口的美国火鸡小腿和火鸡翅用中国传统工艺加工成烟熏火鸡腿和火鸡翅供应到主要超市,美味而富有营养的火鸡产品正逐渐走入中国百姓家庭,成为人们餐桌上的美味佳肴。

据王忠强介绍,火鸡又名七面鸟或吐绶鸡,是一种原产于北美洲的家禽。火鸡以其生长迅速、体形大、抗病性强、瘦肉率高而备受瞩目,被誉为“造肉机器”。与一般肉鸡相比,火鸡在营养价值上更有“一高二低”的优点:“一高”是指蛋白质含量高,火鸡肉中的蛋白质含量比牛、羊、猪肉都高;“二低”是指脂肪低、胆固醇低,火鸡肉中的脂肪70%为不饱和脂肪酸。另外,火鸡含有丰富的铁、锌、磷、钾及维生素E和B族,不仅可以抗衰老和提高人体免疫力,更能有效预防由多发性神经炎引起的神经紊乱。

我国有13亿人口,假定每人每年吃500克肉,还需要65万吨肉。不同品种火鸡能提供大约8千克~10千克肉不等,每年需要屠宰6500万~8000万只。这个需求量是目前国内目前年供给量的130倍。麦德龙中国公司副总裁彼得·史威格霍夫(PeterSchweighofer)说:“在中国有13亿人,大约3亿中产阶级,不是与猪肉竞争,明尼苏达州火鸡业计划将火鸡定位为高价值肉类。我们希望火鸡在中国成为上等牛排。”

“我国已进入老龄化时代,食品结构在持续改变,选择高蛋白、低脂肪、低胆固醇的火鸡制品,将成为时尚。”王忠强说,以前许多中国人不喜欢吃火鸡肉,是因为不知道火鸡肉的营养价值,更不懂火鸡肉的加工和烹饪。随着中国人生活水平和火鸡肉加工水平的不断提高,火鸡肉在中国消费市场中的地位有所提升,选择火鸡成为趋势。

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相关机构预计,中国有13 亿人口,假定每人每年吃火鸡肉50 斤,就需要火鸡肉6.5 万吨。不同品种火鸡每只能提供大约8 公斤至10 公斤的肉,那么每年需要的火鸡量达650 万只至800 万只。这个需求量是目前国内年供给量的13 倍。

火鸡养殖致富案例 1:

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